韓国が大好きなスタッフが行ってきました！釜山で楽しむグルメ＆絶景旅 【韓国　釜山】

今回の旅の一番の楽しみは、やっぱり本場の韓国グルメ。釜山は海の街ならではの新鮮な海産物が魅力です。ソウルとは違う顔ぶれの名物のなかで、実際に食べて“これは釜山でこそ”と思った品々をご紹介します。 ・ナクチポックム テナガダコを唐辛子粉とニンニクの薬味で一気に炒めた、真っ赤な一皿。釜山鎮区の凡一洞（ボミルドン）に専門店が並びます。ここにホルモンとエビを加えた「ナッコプセ」も釜山ならでは。とても辛いですが、タコの甘みやホルモンのコクがたまらなく、箸が止まりませんでした。辛さを調整できる店もあるので、辛いものが得意でない方にも一度味わってみていただきたいです。 ・テジクッパ 豚の骨と肉をじっくり煮出した白いスープに、茹でた豚肉とごはんを合わせた一杯。運ばれてきた時点では驚くほどあっさりしていて、ここにニラの和え物（プチュムチム）とアミの塩辛（セウジョッ）、辛味だれ（タデギ）を自分で足していくのが釜山流。少しずつ入れて味が変わっていく過程が楽しくて、気づけばスープまで飲み干していました。西面（ソミョン）にはテジクッパの店が集まる通りがあります。 ・ミルミョン 釜山流の冷麺で、夏の定番。麺は小麦粉とサツマイモでんぷんで、牛や豚のゲンコツ、鶏ガラを煮出したスープに、漢方の薬材や野菜を加える店もあるのだそうです。慶尚道の味覚に合わせて薬味がしっかり効いているので、平壌冷麺のような静けさではなく、キリッと辛くて後を引く味わいです。つゆに浸かったムルミルミョンと、たれで和えるビビムミルミョンがあり、迷った際にはご友人などとのシェアもおすすめです。 ・シアホットク 小腹が空いたら、ぜひ食べてほしいのがホットク！実は釜山のホットクはソウルとは少し違い、名物の「シアホットク（種ホットク）」は、揚げた生地の中央をハサミで切り開き、ヒマワリの種やカボチャの種、ピーナッツをたっぷり詰め込んでくれます。外はカリッ、中はもちもち、そこに黒砂糖のシロップと種やナッツの食感が加わります。熱々の焼きたては、一度食べたら忘れられないおいしさです！ ・プサンオムク おみやげにも自分用にも買って帰りたくなるのがこれ。1953年創業の老舗で、2013年に影島（ヨンド）の本店をリニューアルして「オムクベーカリー」をはじめてから、練り物はパン屋さんのように選んで買うスタイルになりました。今では120種類以上あるそうで、揚げたてのオムククロケを店先で頬張りながら、次に買う分を選ぶのが私の定番コースです。 海鮮を味わうなら、韓国最大級の魚市場「チャガルチ市場」へ。名前は、かつて海岸を埋めていた砂利（チャガル）に由来するのだそう。朝5時から夜10時まで開いていますが、毎月第1・第3・第5火曜がお休みなので、日程を組むときは要注意です。 夜まで食べ歩きたい日は、チャガルチ駅から徒歩約10分の「富平カントン夜市」へ。2013年に韓国初の常設夜市として開設された市場で、19時半ごろから深夜まで屋台がずらりと並びます。通路は右側通行が暗黙のルールなので、流れに乗って歩くとスムーズですよ。