滙泉居 地図・行き方・看板メニュー (ワイセンキョ)

中心部から離れた?魚涌にあるプライベート・キッチン。オーナーシェフの商克清氏が、山東・回教・宮廷料理など中国北方名菜をベースにしたオリジナル・メニューに腕を振るう。その味わいは多様で複雑、商シェフのマジックはジャンルの枠を飛び越える。レトロチャイナ風のインテリアもいい雰囲気。イチオシのメニューは蓮の葉で包み蒸した「草?牛肉」で、付け合せのわさび醤油が日本人の口に合う。