GastronomyTOSA冬フレンチ～仁淀川・高幡の恵み編～土佐あかうしや九石大敷の旬魚など

『旅館ではいつも和食を食べているけど、たまには洋食も食べたいなぁ‥』
そんなあなたにぴったり！当館の洋食シェフが、創作感溢れる冬フレンチをご用意致します。

今冬は仁淀川・高幡エリアの風土と魅力を映した特別な冬フレンチコースをご用意しました。
須崎・九石大敷の旬魚を使ったキッシュのアミューズからはじまり、旬の真鱈のヴァプールに白子のフリットを合わせたポワソン、土佐あかうしと滋味深い梼原町産鹿ロースを一皿に盛り合わせたヴィアンドなど、この土地が育む冬の恵みを存分にご体感ください。

＜ご夕食＞
■アペリティフ／生姜と柚子香るホットワイン
■アミューズ／フォアグラテリーヌ高知県産苺と沢渡茶の２種のソース
■オードブル／須崎市九石大敷の旬魚と根菜のキッシュ　ホンビノス貝とキノコの香草焼き　中土佐町大野見産しまんとターキーのロースト ハニーマスタードソース
■スープ／日高村産フルーツトマトとズワイガニのスープ 高知県産仁淀川きくらげをアクセントに
■パン／コーンブレッドet塩フランスパン
■ポワソン／真鱈のヴァプール 白子のフリット添え 中土佐町産茗荷とオレンジのソース 芽葱 帆紫蘇
■ソルベ／酔鯨（酔鯨酒造）と柑橘とハーブのソルベ
■ヴィアンド／土佐あかうしと梼原町産鹿ロースの盛り合わせ アマレットの香りを添えた赤ワインとベリーのソース 添え野菜
■サラダ／冬野菜の蒸しサラダ 高知県産柚子味噌
■デザート／高知県産苺のレアチーズシューケーキ 旬のフルーツ添え
■コーヒーまたは紅茶




＜ご朝食＞
朝食は、和と洋を取り入れたブッフェスタイル。自慢のオープンキッチンでは、料理人が作り立てのふわとろオムレツやだし巻き玉子などをご提供。高知ならではの、郷土色豊かなご朝食をお愉しみ下さいませ。

※季節の旬の食材を用いていますので、料理内容・器等に若干の変更が生じる場合がございます。予めご了承下さいませ。
※ご夕食会場は、レストラン・宴会場・お部屋のいずれかになります。【選べません】