【日本料理 えん】九頭竜川天然あゆと北陸の旬会席＜夏季限定＞

■日本料理 えん
テーマは「テロワール」。
生まれ育った越前の地の海の幸や九頭竜川流域の川の幸や、山の幸。
北前船の昆布貿易や永平寺の精進料理、郷土食などこの地の食文化の要素を取り入れたコースをお出しします。
福井の冬の代名詞「越前蟹」、春の山菜、夏の九頭竜川の天然鮎、秋のきのこなど。
四季折々の土地の食材でお客様をお迎えいたします。

■ご夕食（メニュー例）
・鮎なます
・夏の鮮魚のお造り
・鮎吸い 焼き茄子 オクラ
・冷製塩雲丹の茶碗蒸し
・三方五胡天然ウナギ 白焼き
・永平寺ピクニックコーンの豆腐
・九頭龍川上流の鮎塩焼き たで酢
・岩牡蠣フライ（レモン又は福井のらっきょタルタル）
　又は
　鮎フライ（胡瓜すりおろし酢又は福井のらっきょタルタル）
・鮎と新生姜のご飯＆ふくいの郷土料理
　鰊と茄子煮 麩の辛子和え 福井梅干しなど
・季節のデザート
※当日の仕入れ状況により料理内容や品数が変更する場合がございます。
※個室をご希望の場合は、お1人様3，025円（税サ込）の利用料を申し受けます。

■ご朝食
朝食は「歓宿縁 ESHIKOTO」に隣接する、お酒を核に福井を中心とする北陸の文化を発信する施設「ESHIKOTO」内、Apero ＆ Pâtisserie acoya（アペロ＆パティスリー アコヤ）で。
土鍋で炊いた福井県産コシヒカリを中心としながらも、フレンチのエッセンスが随所光る朝食です。
朝、目覚めと共に、新鮮な永平寺の空気を、たっぷりと吸い込み、acoyaへ足を運んでいただく、品々と目の前の景色を楽しむ「調身」「調息」「調心」地元福井の食材をふんだんに使ったacoyaの朝食と、素晴らしい景色がお客様の心と身体を整えます。

■Bar 刻
国産クラフトウイスキーや国産クラフトジンなどスピリッツを中心に、フルーツカクテルや日本酒もラインアップ。
白壁の外観からは窺い知ることができない空間は、三方がガラス張りで、水盤の上に位置します。
まるで水に浮かんでいるような錯覚の中で、グラスを傾ける、非日常のひとときを味わえます。

【歓宿縁 ESHIKOTO】
「めったにないご縁を歓ぶ」という名のここでしか味わえない「酒と食と空間」が「皆さまと福」を繋げ、贅沢な刻を生み出す場所。
春には華やかな桜、冬には美しい景色に彩られる自然豊かな浄法寺山の麓、九頭竜川を眼前に望みながら、心と体を内外からリセット。
そして、禅の文化や越前の伝統工芸に触れ、まだ知らなかった日本を体感する歓びに浸る。
ここでしか味わえない「酒と食と空間」が「皆さまと福」を繋げ、贅沢な刻を生み出す場所。それが、オーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」です。

■温泉半露天風呂付客室
全室に温泉が楽しめる半露天風呂を完備。
戸とスリットの開け閉めによって、開放感とプライベート感とを思いのままに両立します。
朝は爽やかな福井の自然を肌で感じ、夜は満天の星の下でしっとりと潤う。心身を開放する快適なひとときを、滞在中お好きなだけ味わえます。
・源泉名：永平寺禅温泉
・泉質：ナトリウム―塩化物―炭酸水素塩泉（低張性―アルカリ性―冷鉱泉）
・PH：9．1
・地下1000mから湧出