地球環境の保全やサステナブルツーリズムが叫ばれる今。心を豊かにする旅の形も、旅行者を受け入れる場所も変化を求められる時代になりました。自然への配慮や持続可能な観光など、人や地球に寄り添うトピックを紹介するシリーズ。今回は、環境に優しいエサで育った、不思議な味と香りの海の幸をご紹介します。
宇和島鯛めし用のみかん鯛の刺身。地球環境の保全やサステナブルツーリズムが叫ばれる今。心を豊かにする旅の形も、旅行者を受け入れる場所も変化を求められる時代になりました。自然への配慮や持続可能な観光など、人や地球に寄り添うトピックを紹介するシリーズ。今回は、環境に優しいエサで育った、不思議な味と香りの海の幸をご紹介します。
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