とらふく極みフルコース

美食家・北大路魯山人が「天下唯一の美味」と表現した下関のふく
その引き継がれてきた下関ふくの伝統と先進を融合させ完成した
川棚グランドホテルお多福のとらふく極みフルコース
ここでしか味わえない滋味を心ゆくまでご堪能ください。

■調理長のこだわり■

【お多福のふくさし】
菊の花に見立て、有田焼の器に美しく盛られたふくさし
徹底管理のもと三日かけて丁寧に熟成させたとらふくの身を
熟達した職人が手早く丁寧に引き盛り込んでいきます
しっかりとした食感を堪能していただくため
やや厚みのある一枚引き
噛むほどに芳醇な甘みが広がります

【天然とらふく唐揚】
自家製出汁に漬け込みふくの旨味を閉じ込めた唐揚は
大ぶり天然とらふくの骨つき部位を使用
カラッとした衣を楽しんでいただくため二度揚げにします
凝縮されたコク深い天然とらふくの味わい
骨まわりの濃密な旨味はまた格別です

【天然とらふくちり】
とらふくのあらからじっくり引き出した極上の出汁で炊きます。
天然とらふくの、それぞれ味と食感が違う部位を使用
塩麹漬けの白菜で旨味を重ねます
通常ふくコースの約2倍の2．5以上に厳選した
大ぶり天然とらふく独特の食べごたえある力強い食感
そして、あふれる濃厚な味わいをお愉しみください

【ふく雑炊】
天然とらふくと野菜の旨味を充分に引き出した出汁に
あらの出汁で生米から炊いた山口県阿東産こしひかりと
地たまごで作る〆の雑炊
ふく本来の旨みを味わうために他の薬味は加えず
最後に焼き立ての白子を贅沢に混ぜ込み仕上げます
お好みでトリュフ塩をふりかけて

※お写真のとらふくさし、とうとうみ、白菜麹漬、ふくちりは二人前

■　温泉■
「大浴場　山頭火」
露天・内湯・サウナ　◎ご利用時間6：00～24：00◎
山頭火が愛した鬼ヶ城連山を眺めながら入る露天風呂
川棚のやさしい気の流れとさらさらラジウム泉で
日頃のお疲れを癒やしてください♪

■朝食■
かえでてらすでご準備しております。

■お祝いに■
　花束・ホールケーキのご手配も承っております。（7日前まで要予約）

■お迎えサービス■
・新幹線　新下関駅16：00発→ホテル（3日前まで要予約）
・在来線　JR川棚温泉駅→ホテル（ご到着時刻をお知らせください）