【瑞穂～みずほ～】月替わりの懐石料理を堪能 四季折々の地元食材を存分に活かした京懐石を愉しむ

当菴のスタンダードプランとなります。
オーストリアワインに合せる、地元の京野菜と炭焼き懐石。折節の行事に合わせて、八寸や椀のもの、お料理一品ごとに季節を演出します。

四季折々の食材を存分に活かした京懐石
東は愛宕山系　保津川は桂川となって嵐山へ
盆地で霧深き里、京・丹波　亀岡は、米や京野菜の名産地です。
この地で育まれた穀物、野菜　旬の恵みを滋味たっぷりのまま料理し、美味しさの頃合いにあわせておもてなしいたします。
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■お献立一例
・八寸
・椀物
・向附
・お凌ぎ
・替り鉢
・焼物
・御飯
・香の物
・留椀
・水物
※月替り懐石のため、品数や構成は変更となる場合がございます。
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【すみや亀峰菴の魅力】
■オーストリアワイン
国際評価が高いオーストリアのトップワインは、特に高いコストパフォーマンス。
5つ星、4つ星のトップワイナリーのオーナーも何度も来菴しワインメーカーズディナーや毎年恒例のホイリゲ（新酒）イベントなども開催。
ワイン好きな方も和食にワインって合うの？と思われる方も、魅力的な知る人ぞ知るレアなワインがセラーに収まっています。
当菴ソムリエはオーストリアワイン大使
オーストリアワインマーケティング協会、大使館商務部の主催する2011年度ゴールドアワード受賞、オーストリアワイン大使に任命されました。
ウィーンを始め、様々な銘醸地のワイナリー訪問や、数多くのテイスティングの経験をいかし、自信を持ってオーストリアワインをお勧めいたします。

■ダイニング「旬膳瑞禾（しゅんぜんずいか）」
旬の食を膳に供にする豊かに実った稲穂－瑞禾－
都の匠　漆喰職人が手掛けたおくどさん（かまど）をはじめ、研ぎ出しの流し台や、たたきの土間など京都の昔ながらのはしりもと（台所）を彷彿とさせるなつかしい空間。
おくどさんで炊きあがったご飯、炭火で焼き上げる季節の食材の香りを食事のお供に。
※客室タイプや、お子様の有無によって、食事場所が制限される場合がございます。お部屋情報も併せてご確認ください。

■ロビー＆ギャラリー百代「Gallery　Hakutai」
世界的に活躍する現代美術家・柳幸典氏とのコラボレーション
2021年4月に玄関・ロビーが大規模リノベーション、現代アートと伝統の技が織りなす稀有な空間200平米のロビー＆ギャラリーが誕生しました。
ロビーのエントランスには、柳氏とのコラボレーションの象徴として、葛飾北斎の「神奈川沖浪裏」を引用した作品（国旗や紙幣などの砂絵を蟻に掘り崩させる「アント・ファーム」シリーズの一つとして制作）Study　for　Japanese　Art　－Hokusai－　が常設展示。

■ライブラリー「徒然文庫」
調度品には北欧のデザイナーズチェアやアンティークが置かれ、洋館の応接室の様なレトロモダンな雰囲気。
一面に広がる大きな窓から季節の移り変わりを感じ、冬には漆喰の暖炉に薪をくべ暖かくしつらえて皆様をお迎えします。
また、約500冊ほどの本の中からお気に入りの一冊を選んでゆっくりcafeを楽しみ、つれづれのままに過ごすのも旅の贅沢。