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  • JTBスペシャル
  • 2016年05月17日UP

こんな蕎麦料理知ってました?

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門脇 渉

JTB東北法人営業山形支店

支店長の私が自信を持っておすすめします。

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美味しい食材や料理が豊富にある酒田市で、古くから伝わり
夏の名物として親しまれてきた郷土料理が「むきそば」です。
「むきそば」とは、収穫したそばの実をそのまま茹でたものに
だし汁をかけて食べる酒田の郷土料理のひとつです。

もとともとは関西地方の寺院で食されていたものを、明治に酒田に伝えられ、
料亭で食べられ、その後家庭の食べものとなりました。

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