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  • 2016年07月27日UP

豊後高田の『春そば』

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渦古 隆

JTB九州 大分支店

大分っていいですね!つい誰かに自慢したくなります。食、温泉、そして何と言っても「人の好さ」に惚れ込んでいます。盛り沢山ある大分の魅力...

春と秋に栽培する「そば」、豊後高田は春に栽培する「春そば」で日本有数の産地です。春そばは6月中旬に解禁されます。
豊後高田市では、豊後高田そばを使用 手打ちであること 三たてを守ること(挽きたて、打ちたて、茹でたて) を守るお店の認定制度を設け、現在12の認定店があります。十割、二八、十一など、店それぞれに特徴も出しています。
写真は「そば処 響」 軍鶏南せいろそば1,380円

そば処 響
豊後高田市玉津986
電話0978-22-1066
定休日:水曜

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