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  • 2016年08月02日UP

夏はやっぱり おしぼり蕎麦!

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主人 武井功

旅の宿 滝の湯

旅の宿滝の湯の主人。地元の高校を卒業し、そのまま旅館へ入社。若いころから地域づくりに興味を示し、35歳からは本格的に地域づくりで事業...

戸倉上山田温泉は全国でも有数の蕎麦処「更級の里」に有ります。
昔から更級地方の郷土食「おしぼりうどん」があり、今ではかなり有名になっています。
実は、おしぼりうどんは冬の食べ物、この暑い夏には別の食べ方が有るのです。
それが「おしぼり蕎麦」です。
冷やしたもり蕎麦を、辛み大根の絞り汁に、信州味噌・刻み葱・やくみを加え、其処に冷たく冷やしたお蕎麦を入れ、ツルツルって頂くと、清涼感のある大根の辛みが、何故か涼を運んでくれるのです。
これぞ夏のお勧めグルメです。
「おしぼり蕎麦」を、ぜひお食べ頂き、信州ならではの涼しい体験をして下さい。

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